》万州烤鱼《

万州烤鱼属于重庆特色传统名菜，万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。采用“先烤后炖”的独特做法，将烤与炖的精华相互融合。

可欣万州烤鱼技术教学

》营养《

鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

》口味《

麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味。

重庆可欣餐饮实训基地作为一个全国知名的重庆特色小吃实训机构，开设了专业的万州烤鱼实训课程。来这里实训过的学员都说好，烹制出的烤鱼口味深受顾客的一致好评。作为一家专业的特色小吃实训机构，可欣餐饮实训基地本着“真正扶持创业，为创业保驾护航”、“静心传授，毫无保留”办学宗旨，让每一位来可欣实训的学员，放心、省心。

刘松，重庆人，高中没有毕业，在广州打拼了几年，在工厂、工地做着艰苦的工活。背井离乡，吃苦受累，却毅然回到重庆。觉得自己创业会比打工好很多，有了这个想法，就选择我校可欣餐饮实训基地主学万州烤鱼技术。他从一个不懂得任何烤鱼技艺的小白，从制作烤鱼的刀工开始学习，真正掌握了一技之长。现在开着烤鱼店，可谓风风火火，买车买房，事业有成。多次感谢可欣餐饮实训基地改变了他的命运。既然我们有想法，为何不通过行动来改变自己的生活呢？

》实训内容《

1、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、蒜蓉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。 　　

2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。

3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。

4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。

5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。

6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

7、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。

8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。

9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。

10、万州烤鱼开店等经营形式的创业诀窍。

可欣学员烤鱼作品

》推荐搭配《

无烟烧烤、特色烧烤、烤脑花、烤猪

也许有的人会问，重庆餐饮实训基地这么多，你们可欣餐饮实训基地有什么优势？

》可欣餐饮实训的优势《

1、可欣餐饮实训基地是西南地区很大的餐饮实训基地，1400多个平方；

2、拥有经验丰富的实训师傅，专业的技术团队；你可以在这学到正宗专业的餐饮技术；

3、全国连锁，多家实训基地；截止目前已经实训了10万多名学员；

4、实训期间，“提供吃住”，解决学员学习期间住宿的经费问题；

5、随到随学，手把手实训、手把手教学；理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以独一无二的口味，正宗的技术伴你成功开启创业之路。；

6、在可欣餐饮结业的学员享有三年免费的餐饮技术升级；三年后享有终身的技术保障（只收取材料费）

7、每周三、周六免费讲解“开店指导”，开店选址、经费、流程等相关问题；

8、可欣餐饮实训基地享有权威机构（如：中国烹饪协会等）颁发的“先进单位”、“诚信单位”、“特色美食”、“中华名小吃”的等多项殊荣。