酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

【手工酸奶的优点】

        手工酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。 一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。 二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。 三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。 四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。 五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

【可欣特色手工酸奶实训】

        大厨手把手指导，随到随学，无需厨房，无需大厅。操作简单，5㎡即可开店，开店投资少，无需专业厨师，无需服务员，无保留传授全套技术、秘方，操作简单。顾客群广，无论商业中心、汽车站、基地附近、小区门口等地方，可欣特色手工酸奶都有强大的广泛消费群体。